♥ Kirschblütenland ♥

Kirschkuchen:

Zutaten (ergibt 12 Stück):

600 g Kirschen
3 Eier
250 g Mehl
125 ml Raps-Kernöl
125 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Msp. geriebene Zitronenschale
1 Prise Salz
1/2 Päckchen Backpulver
Puderzucker

Zubereitung:

Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Raps-Kernöl, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Salz und Eier cremig rühren.
Backpulver mit dem Mehl vermischen, unterrühren.

Die Masse in eine mit etwas Raps-Kernöl ausgestrichene Form streichen und die Kirschen darauf verteilen. Bei 180° C ca. 45 Minuten backen.

Tipp:

Funktioniert auch mit Kirschen aus dem Glas

Kirschtaler:

Zutaten (ergibt 50 Stück):

Für den Teig:

80 g Mehl
½ TL Backpulver
150 g Haferflocken/Schmelzflocken
80 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
1 Prise Salz
100 g Butter
1 Ei
4 EL Kirschwasser

Für die Glasur:

3 EL Kirschmarmelade
100 g Puderzucker
1 TL Kirschwasser
Kirschen (rote Belegkirschen)

Zubereitung:

Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbeteig bereiten.
Vier Rollen von jeweils 2 cm Durchmesser formen und diese mehrere Stunden kalt stellen.
In Scheiben von ca. 1 cm Dicke schneiden.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen.
Die Kirschmarmelade erwärmen und durch ein Sieb streichen. Mit Puderzucker und Kirschwasser vermischen. Taler damit bestreichen.
Belegkirschen in Spalten schneiden und die Taler damit dekorieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Ruhezeit: ca. 4 Std.

Kirsch-Bananen Marmelade:

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Zutaten:

1300 g Bananen (ohne Schale, gewogen)
400 g Kirschen (Schattenmorellen)
850 g Gelierzucker 2:1
150 g Sauerkirschsaft aus dem Glas

Zubereitung:

Die Bananen und Kirschen in einen Topf geben und mit einem Stampfer zerkleinern. Gelierzucker und Kirschsaft dazugeben und weiter stampfen. Unter Rühren zum Kochen bringen. 3 Minuten sprudelnd kochen und immer wieder rühren. Noch heiß in Marmeladengläser füllen und den Deckel fest zuschrauben . Auf den Kopf stellen und erkalten lassen. Fertig.